[推薦玩家:領隊-林瑞典]

 

炸魚薯條源自於19世紀60年代的英國倫敦,

一名西班牙裔猶太青年Joseph開起小小的店鋪,並開始販售此等菜餚,

短短的五十年內大家爭相仿效,倫敦已有超過兩萬多家的炸魚薯條餐店面。

不同於鄰近英國的北海域,英國的炸魚薯條多選用鱈魚為主 ,

而澳洲位於南太平洋上,適合炸魚的魚種多半選擇紅鯛魚或牛尾魚。

 

 

雖然只是簡簡單單的炸魚薯條餐,每個地方的配料也有些微不同,

例如:英國人多半喜歡配上鹽巴和麥醋,美國人喜歡淋上塔塔醬,

而澳洲人則喜歡擠上檸檬汁和番茄醬。

作法相當簡單 :

1. 剔除魚骨和魚皮並切成片塊狀,並抹上黑胡椒和鹽入味5~10分鐘。

2. 麵粉、胡椒粉、玉米粉和鹽等攪拌均勻備用

3. 將魚肉和第2步驟的調味粉沾裹,並裹上先前準備好的麵糊

4. 以攝氏180度油溫,將魚肉下鍋炸4-5分鐘左右

5. 與此同時另備一鍋油炸馬鈴薯條

6. 最後配上檸檬和番茄醬,就是一份道道地地的澳式炸魚薯條餐啦!

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